كل اسماء الفواكه والبهارات والاعشاب وغيرها الكثير اوعوا تفوتكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا جايب لكم اليوم موسوعة الخضروات والفواكه والتوابل والاعشاب

واللحوم والاسماك وادوات المطبخ مش نبى نتعبكم بس مرات فى وصفة
من النت بس الاسماء تختلف .. وعلى قد ماقدرت ونعرف كتبت

المسميات باللهجة الليبية ..

الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals
البقدونس = معدنوس
الكزبرة = قزبر = الكسبر
النعناع = ليقامة بالمغربي
الكرفس
الريحان = الحبق
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي = هندى
الشبت = الاشبنت = شبنت = شومر = شمرا = بسباس
الزعتر البري = أوريجانو= . .زعتر
اكليل الجبل = روز ماري = حصا لبان = كليل
ورق العنب
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس
الكركديه
المرامية = الشيح
البابونج = القميلة بالليبي
الشاي الأخضر
الكراث = بقل = بيعه باليمني
البصل الأخضر
الخس = سلاطة
الخس الامريكي = كابوتشا
الجرجير
السبانخ = السباناكا بالليبي
السلق
البصل
الثوم
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي
الحامض = ليمون = لومي = ليم قارص
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = قوطة
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = بطاطا
الخيار = الفقوس = القتة
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي
الفجل
الشمندر = بنجر
الزيتون
الملفوف = كرنب = لهانة = كوبش باليمني
الفلفل الحلو = فليفلة حلوة = فلفل بارد = بيبار باليمني
الفلفل الحار = بسباس باليمني
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان
الكوسا
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي
البطاطا الحلوة = فندال = جزر هندي باليمني
الفطر = المشروم = عش غراب = فقاع
الفقع = الكمأة = نبات الرعد = ترفاس
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي
البازلاء = الجلبان = بازاليا بالليبي= جلبابه بالمغربي = بسلة
القرع = بكيوة بالليبي

2- الفواكة : Fruites

البرتقال
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = يوسفي = المندلين = كينيا
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = ليمون اضالية = grapefruit
الأجاص = كمثرى = نجاص
الموز =
المانجا = همبا
البطيخ = الجح = دلاع = حبحب باليمني
الشمام = بطيخ بالليبي
الأناناس
أفوكادو
البابايا
الرمان
كيوي
الخوخ
الدراق = عوينة بالليبي
العنب
الفراولة = الفريز
التوت
الكرز
المشمش = مشماش
لقراصيا = فاكهة حمرا تشبه المشمش = البرقوق = الكوجا = بخارة= عوينة
الزبيب = الكشمش
التين = كرموس
التمر = رطب
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي

3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار بالليبي = خرقوم
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت
الكراوية
الحلبة
محلب = لباب
الهيل = هال = قناد = حبهان
الفلفل ألاسود
الدارسين = قرفة
القرنفل = مسمار = زر = العويدي
الملح
السكر
السكر البودرة
السكر البني
النعناع الجاف
الزعتر البري = أوريجانو
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري= رند
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي
الليمون الأسود الجاف
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = بشماط
الشوفان = الشعير = كويكر
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة
الزعفران
السمسم = يصنع منه الطحينة = جلجلان
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = فلفل زينة

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = كوجينة بالليبي
السكين = موس
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة
الشوكة = فركيتا
الصحن = تبسي = طبق
الاناء الكبير = قصعة بالليبي = دست بكسر الدال
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية غارقة
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي او طاسة
القدر = جدر = طنجرة = دست باليمني = حلة
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي = ضغاط باليمني = طنجرة ضغط
المقلاة = غلاية = تاوة = طاوة = طاسة = قلاية
الشواية
فرن الغاز = الغاز
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي
الميكروويف
آلة تزيين الحلويات = منقاش بالليبي = قمع
النشابة = الضرابة بالليبي
ابريق الشاي= براد الشاهي بالليبي = جزوة باليمني
ابريق القهوة = كنكة = بكرج القهوة بالليبي

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits
الدجاج = فرخة
الفيليه = اسماك او لحوم مخليه من العظام
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي =
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = قرقوش او قديد
لحم الضاني = لحم غنم = لحم ماعز
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = حولى بالمغربي
الكراعبين = كرعن بالمغربي
الأمعاء = مصران = ممبار
التونة = سلاتونة = طون
النقانق = سوسيج = مرقاز بالليبي
المرتديلا = كاشير بالمغربي = لانشون
القلب والكبد والرئة = معلاق بالليبي

منتجات الألبان: Dairy products[/color]

الجبن
الزبدة الحيوانية
الزبدة النباتية
الحليب = اللبن
شراب اللبن
البن الرائب = الروب = الزبادي = الياغورت
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة
القشطة
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية
الحليب المركز المحلى
الحليب المبخر = حليب بودرة

7- المكسرات والبقول: Nuts & legumes
الفستق
اللوز = بيذان
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = لوز خزاينى
الصنوبر
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوبيا
عدس
حمص
فول
برغل = دشيشة بالليبي
الكستناء = قسطل

الصلصات والزيوت : Sauces & oils[/color]

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب
صويا صوص = صلصة الصويا
فول الصويا
الرهش = حلاوة الطحينة = شامية
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= صلصة
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة =
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية
زيت الزيتون
زيت السمك = زيت الحوت
زيت الخروع
زيت الذرة= زيت سبولة
زيت عباد الشمس
زيت جوز الهند = زيت جوز القرد
زيت السمسم = زيت الجلجلان

9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

الكريم كراميل
الجلي = جلو
الكسترد = مهلبية
الدريم ويب
بسكويت الشاي
البسكويت = بشكوتى
بودرة الكاكاو
النسكافية= قهوة سريعة التحضير
القهوة
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي
الشاي الأخضر
السكر البودرة = سكر مرحى
النشادر= منياكا بالليبي
فيلينيغ باي = للتغطية = قانيليا
المربى = الجام = مرملاتا

10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names

المعكرونة = باستا = مكرونة
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو
اللزانيا = شرائح معكرونة
الاسباجيتي = معكرونة أعواد
الفوتوتشيني
لسان العصفور = الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي
الدقيق = الطحين = فارينة
الخبز = عيش بالمصري =خبزة
التوست = بريد
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة = بشماط مرحى
الأرز = عيش بالخليجي
السميد
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس
نشا
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم
أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعها
أعواد أسنان = اعواد سنون
أعواد للشرب = ماص = قشة

وتوا نخليكم لموضوع جديد بعد نصلى الجمعة نرجع نكمل ليكم كل شيئ جديد

بارك اله فيك ... والله نورتنى لانى فيه بعض المصطلحات كانت ضايعه منى .

وشكرا جزيلا

موسوعة رئعة ولكن هناك تعديل بسيط فالمرامية ليست الشيح ولكن المرامية هي تفاح الشاهي

» أنت حآمل .. هههههه / قوية لا تفوتكم
» ترتيب الفواكه فن وذوق
» رقم حير العلماء وسبب في هداية الكثير