طريقة عمل المعمول

المقادير لحشو التمر:

2 ك تمر مفروم
2 م/ك سمسم
3 م/ك زيت
½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)

طريقة حشو التمر:

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

مقادير حشو المكسرات:

2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾ ك سكر
¼ ك ماء ورد أو ماء زهر

طريقة حشو المكسرات:

- يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

مقادير المعمول:

¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة

الطريقـة:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.

- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.

- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.

- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.

- يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).

- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.

-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.

-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.

- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.

- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

انا عمرى ما جربته لانى منحبش بس طريقتك سهفتنى بنحاول مرات نحبه تسلمى لانتقاء

مواضيعك بدقة الافادة ولفت الانتباه تقبلى تحياتى عبر مرورى .

تعالى عندى فى البيت وتوا نعطيك منا

انا جربته بالطريقة اللى عندى وما نجحتش معايه انشالله نجرب طريقتك وصحيتى
تقبلى تحياتى

زهرة المدائن هذى طريقة اسامه السيد طريقه جميله

بنت العز كتب:: زهرة المدائن هذى طريقة اسامه السيد طريقه جميله

تسلمي ع هالطريقة اموت في المعمول انا
حياتي يابنت العز انشاءالله ديمة عز

» الكنافة على طريقة ودق ..!!
» طريقة عمل المقدوس
» طريقة عمل النسكافيه